我做酒吧那些年

老陈的规矩------------------------------------------，我渐渐熟悉了酒吧的所有杂活，动作越来越麻利，也不再像刚开始那样局促紧张。，晚上八点到十点是小高峰，十点到凌晨两点是最热闹的时候，凌晨两点之后客人渐渐散去。我学会了快速清洗杯具，学会了高效收拾卡座，学会了悄无声息地搬运酒水，再也没有摔碎过一个杯子，也没有再出过任何差错。，有时候看到我干活利索，还会微微点头，算是认可。，陈海生看似凶神恶煞，其实是个外冷内热的人，他心里藏着很多故事，对店里的员工，也有着自己的规矩和温柔。，而不是陈哥，说这样更亲近。我也跟着改了口，私下里叫他老陈。，这些规矩刻在夜色渡口的每一个角落，也刻在每一个员工的心里。，杯子必须擦得一尘不染。，都会亲自检查酒架上的杯子，哪怕杯身上有一个小小的水渍，一个细微的指纹，他都会把负责擦杯子的人叫过来，让他重新擦一遍。他常说：“杯子是酒吧的脸，客人来喝酒，第一眼看的就是杯子干不干净。杯子擦不干净，说明你心里没有敬畏，没有把客人放在眼里，更没有把这份活放在心上。”，最是认真。拿出一块专用的亚麻布，这块布从来不用来干别的，只用来擦杯子，每天清洗，保持洁白。他握住杯子，慢慢旋转，布巾紧贴杯身，从杯口到杯底，一点点擦拭，眼神专注，仿佛在擦拭一件稀世珍宝。，不是为了应付检查，而是真正用心去对待每一个杯子。慢慢的，我擦的杯子，总能一次通过老陈的检查，成为店里擦得最干净的那个。，绝不卖假酒，绝不坑客人。，都会用假酒冒充名酒，以次充好，利润翻几倍。可老陈从来不会这么做，夜色渡口的所有酒水，无论是平价的啤酒，还是名贵的洋酒、红酒，都是正规渠道进货，**保质。，一个酒水供应商找到老陈，拿出一瓶假的人头马，说价格只有真酒的三分之一，卖出去能赚大钱。老陈当场就把那瓶假酒摔在了地上，指着供应商的鼻子骂：“你给我滚出去，我陈海生开酒吧，赚的是良心钱，绝不干这种****的事！以后你再敢来我店里推假酒，我打断你的腿！”，从那以后，再也没有人敢来夜色渡口推假酒。：“开酒吧，卖的不是酒，是良心。客人来我这里喝酒，是信任我，我不能砸了自己的招牌，更不能辜负这份信任。钱可以少赚，但良心不能丢。”
他不光自己不卖假酒，也不准我们私藏客人剩下的酒水，更不准我们偷偷拿店里的酒喝。一旦发现，不管是谁，直接开除，绝不留情。
第三条规矩，客人再无理，也要忍着，但绝不纵容闹事。
酒吧里龙蛇混杂，喝多了的客人，总会有无理取闹的时候。有的故意找茬，有的**员工，有的甚至动手动脚。老陈的规矩是，员工不准和客人正面冲突，哪怕客人再无理，也要先赔笑脸，先道歉，然后把事情交给老陈处理。
可老陈也不是一味地纵容客人，如果有客人故意闹事，动手打员工，或者破坏店里的东西，老陈绝对不会手软。
有一次，几个社会青年来酒吧喝酒，喝多了之后，对着女服务员动手动脚，还把桌子上的酒瓶摔在地上，大喊大叫。女服务员吓得哭了起来，我们几个员工都敢怒不敢言。
老陈听到动静，从办公室走了出来，没有说话，只是静静地看着那几个青年。他身材微胖，可站在那里，却带着一股不怒自威的气势。
那几个青年看到老陈，依旧嚣张：“老东西，看什么看？赶紧给我们拿酒来，不然我砸了你这破店！”
老陈缓缓开口，声音低沉：“给我道歉，给服务员道歉，再把这里收拾干净，赔偿损坏的东西，我放你们走。不然，你们今天走不出这个门。”
“你敢？”一个青年伸手就要推老陈。
老陈一把抓住他的手腕，轻轻一拧，那个青年就疼得嗷嗷直叫，跪在了地上。其他几个青年见状，想要上前，被老陈身边的保安拦住了。保安是个退伍**，身材高大，几下就把那几个青年制服了。
最后，那几个青年乖乖道歉、赔偿，被老陈赶出了酒吧，再也不敢来闹事。
老陈说：“我们做服务行业，受气是应该的，但我们也有尊严。客人可以无理，但不能放肆；我们可以忍让，但不能懦弱。保护好我的员工，是我的规矩，也是我的底线。”
**条规矩，员工的工资，一分都不能少，一天都不能拖。
老陈开酒吧十几年，从来没有拖欠过员工一分钱工资。每个月十号，准时把工资打到员工的***里，全勤奖、提成，一分都不会少算。
店里的员工，大多是像我一样从外地来的打工者，家境不好，靠着这份工资养家糊口。老陈心里清楚，所以他从来不会在工资上亏待我们。
有一次，酒吧生意不好，连续一个月亏损，我们都以为工资会拖欠，心里忐忑不安。可到了十号，工资依旧准时到账，一分不少。
老陈把我们叫到一起，说：“生意不好，是我的问题，不是你们的问题。你们跟着我干活，辛辛苦苦，我不能让你们白干。钱我可以去借，但是你们的工资，必须按时发。”
那一刻，我们所有人都心里暖暖的。在这个人心浮躁的社会，能遇到老陈这样讲良心、守规矩的老板，是我们的福气。
除了这些大规矩，老陈还有很多小规矩。比如上班不准玩手机，不准在客人面前吃东西，不准议论客人的私事，打烊后必须把店里的卫生打扫干净，电源、门窗都要检查一遍才能走。
这些规矩，看似严苛，却让夜色渡口井井有条，让店里的员工团结一心，也让夜色渡口在酒吧街口碑极好，回头客无数。
我每天听着老陈的规矩，学着老陈的做事方式，慢慢的，我不再是那个懵懂、懦弱的毛头小子。我变得沉稳、踏实，懂得了敬畏，懂得了良心，懂得了坚守底线。
我知道，这些规矩，不仅仅是酒吧的生存之道，更是做人的道理。而老陈，也不仅仅是我的老板，更是我人生路上的第一个老师。
在夜色渡口的日子里，我守着老陈的规矩，干着最踏实的活，拿着最安心的工资。我渐渐明白，哪怕是在最平凡的岗位上，哪怕是做着最底层的工作，只要守规矩、有良心、肯努力，就一定能站稳脚跟，就一定能被人尊重。
而我做酒吧那些年，也正是因为老陈的这些规矩，让我在这个鱼龙混杂的江湖里，始终没有迷失自己，始终守住了内心的那份纯粹。